repas restaurant (la reunion)

Responsable de restauration

Emploi Administrations - Institutions

Castres, 81, Tarn, Occitanie

Sous l'autorité du Directeur du CCAS et au sein de l'Espace Séniors, vous dirigez l'équipe du restaurant composée de 8 agents en cuisine, service et entretien. Vous organisez et encadrez l'ensemble des activités du restaurant et êtes garant de la qualité du service assuré aux bénéficiaires dans le respect des normes d'hygiène en vigueur en restauration collective. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes : Gérer l'approvisionnement, la préparation et le service des repas : - Passer les commandes des différents produits et participer à la réception des repas ; - Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides ; - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ; - Organiser et gérer la distribution des repas servis ; - Coordonner et participer aux événements du restaurant : anniversaires et repas délocalisés. Assurer et contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux : - Mettre en œuvre et contrôler les procédures d'entretien et d'hygiène des matériels de restauration, surfaces et locaux ; - Participer aux tâches d'entretien et de nettoyage ; - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son[...]